今天有位高血压患者前来咨询：王药师，我年轻的时候身体很好，可是随着年龄增长，明显感觉到身体一天不如一天，尤其是最近几年，会断断续续出现头晕的情况。前阵子去医生检查，血压高达170/110毫米汞柱，被诊断为高血压。都说高血压是吃出来的，可我也没有其他的饮食爱好，就是喜欢吃鸡蛋，每天早上至少要吃三个鸡蛋，难不成我这高血压时吃鸡蛋吃出来的？医生告诉我要清淡饮食，那我以后是不是不能吃鸡蛋了？

一、高血压患者究竟能不能吃鸡蛋？

首先可以明确的是，高血压患者是可以吃鸡蛋的，不仅高血压患者可以吃，只要你对鸡蛋不过敏，都是可以吃的。

其实，鸡蛋在我们日常生活中是一种非常理想的食物，其含有丰富的优质蛋白，所谓的优质蛋白，就是其所含氨基酸与人体蛋白质的氨基酸组成接近，故而在人体内的利用率比较高，对人体的健康起着重要作用，鸡蛋中的蛋白质要比我们平时所吃的牛肉、羊肉更好。有研究表明：优质蛋白可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而起到一定的辅助降压作用。除此之外，鸡蛋中还含有卵磷脂、维生素以及钙铁锌等微量元素，有利于提高免疫力和记忆力，对大脑有众多好处。因此，高血压患者不仅可以吃鸡蛋，鸡蛋也是保证营养、摄入优质蛋白的重要途径之一。

图片来源：站酷海洛

二、为什么有些人不建议高血压患者吃鸡蛋？

我们经常会听到左邻右舍、亲朋好友叮嘱高血压患者：得了高血压，要少吃鸡蛋，最好不要吃。这是为什么呢？无非就两方面原因。

①蛋白质分解产物有升压作用。蛋白质在分解的过程中，会产生一些胺类物质，例如酶胺色胺、苯乙胺等，这些物质在体内如果不能及时排出，确实有可能显示升压作用。但对于肾功能正常的人来说，这些物质会很快被氧化成醛，进一步由肾脏排出，不会对人体产生危害。因此，对于肾脏功能正常的人，是完全可以放心吃鸡蛋的。

②鸡蛋中含有较多的胆固醇，会升高血脂。这个问题以前也解释过，摄入过多的胆固醇虽然会升高血脂，但人体内的胆固醇大部分是自身合成的，真正靠自己吃进去的连30%都不到，而且100克的鸡蛋胆固醇含量才650毫克，人体真正能吸收的更是一半都不到，因此每天摄入一个鸡蛋对于自身胆固醇的影响是很小的。相反，胆固醇是我们人体生长代谢必须的物质，摄入不足也会出现问题。

综上，高血压患者是可以放心吃鸡蛋的，但要注意不要过量，建议高血压患者每天或每两天吃一个鸡蛋，像上述患者那样每天吃三个鸡蛋显然就有点多了，难免会导致血脂异常，引发高血压。

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三、高血压饮食，真正需要注意的是这几点

①限盐。

如果非要说高血压患者什么不能吃，那么排在第一位的一定是盐。已经有众多明确的实验证明：盐摄入过多会明显的升高血压，增加并发症的发病率。根据中国居民膳食指南，要求盐的摄入每天不超过6克，也就是普通啤酒瓶盖平齐一盖左右，而高血压患摄入量应该更低，每日应保持在3克以下。另外，酱油、腐乳、腌制品中盐的含量很高，高血压患者应该慎食。

②限制总能量摄入。

限制热能摄取，使体重减轻后，血压就会有一定程度的降低。坚持每顿饭七分饱，多吃粗粮和优质蛋白，多吃白肉少吃红肉，尽量选择植物油。

③足量膳食纤维和维生素

每日蔬菜400-500克，水果100-200克。以绿色蔬菜为主，水果以新鲜水果为主。

④多吃富含钾和镁的食物。

富含钾的食物能抵抗钠所引起的升压和血管损伤作用。富含钾的食物包括豆类、冬菇、杏仁、核桃、花生等。镁可以降低血管紧张度，恢复血管的弹性，均可以协助降低血压。富含镁的食物有紫菜、绿叶菜、小米、玉米。豆制品和海产品等。